الرئيسية » المطبخ » الفريكة بالدجاج والأرز
الفريكة بالدجاج والأرز
25/01/2018 - 08:30
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
 
ماء مغلي - بحسب الحاجة
 
دجاج مسحب - 400 غرام
 
بصل مقطع الى شرائح - 4
 
حبهان - بحسب الرغبة
 
ورق غار - 2
 
فلفل اسود - بحسب الرغبة
 
قرفة - عود
 
زيت للدهن - ملعقتان كبيرتان
 
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
 
ملح - نصف ملعقة صغيرة
 
لتحضير الارز:
 
أرز بسمتي منقوع في الماء - كوبان
 
سمن - ملعقة كبيرة
 
ملح - بحسب الرغبة
 
لتحضير الفريكة:
 
فريكة منقوع في الماء - كوبان
 
سمن - ملعقة كبيرة
 
بصل مفروم - 1
 
قرفة - عود
 
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
 
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة
 
ملح - بحسب الرغبة
 
جوزة الطيب - بحسب الرغبة
 
لوز مقشّر ومحمّص - نصف كوب
 
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج، اسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل، الحبهان، ورق الغار، الملح، الفلفل الاسود وعود القرفة.
3- صفّي قطع الدجاج واختفظي بالمرق جانباً لاستعماله لاحقاً.
4- ضعي الدجاج في صينية فرن وادهنيه بالزيت ثم رشّي الفلفل والملح.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتكريها حتى تتحمّر قطع الدجاج.
6- لتحضير الأرز، ذوّبي السمن في قدر على النار.
7- أضيفي الارز، الملح ونصف كمية مرق الدجاج وقلّبي المكونات بهدوء حتى تغلي على حرارة عالية.
8- غطي القدر واتركي الارز على نار هادئة حتى ينضج.
9- لتحضير الفريكة، ضعي السمن والبصل في قدر على النار وقلّبي حتى ينضج.
10- أضيفي الفريكة، القرفة، البهارات المشكلة، الحبهان، جوزة الطيب، الملح وما تبقى من مرق الدجاج.
11- أتركي الفريكة على نار هادئة حتى تتشرّب مرق الدجاج وتنضج.
12- في صينية بايركس، وزّعي قطع الدجاج وأنثري اللوز فوقها.
13- أسكبي الفريكة ووزعّيها بالتساوي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الارز على الوجه حتى يغطي كمية الفريكة.
14- أتركي الصينية جانباً لحوالى ربع ساعة حتى تبرد.
15- إقلبي الصينية في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
  • 05:06
  • 11:36
  • 02:20
  • 04:38
  • 06:01
  • You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near ')) order by `order` ASC' at line 1