الرئيسية » المطبخ » برياني دجاج بالزبادي والبطاطس
برياني دجاج بالزبادي والبطاطس
17/04/2018 - 09:13
المكوّنات
أفخاذ دجاج - كيلوغرام
 
بطاطس مقطعة الى دوائر عريضة – 3
 
لبن زبادي – كوب
 
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
 
زنجبيل مبشور – ملعقتان صغيرتان
 
ثوم مهروس - ملعقة كبيرة
 
فلفل أحمر حار - ملعقة كبيرة
 
كركم – نصف ملعقة صغيرة
 
عصير ليمون حامض – ربع كوب
 
هالابينو مفروم – 1
 
ارز بسمتي منقوع بالماء لـ20 دقيقة - كوبان
 
سمن – 3 ملاعق كبيرة
 
بصل حجم كبير مقطع إلى شرائح رفيعة – 1
 
ورق غار – 1
 
ملح - 3 ملاعق صغيرة
 
زعفران منقوعتان بملعقتين كبيرتين حليب دافئ - ملعقتان صغيرتان
 
طريقة العمل
1- ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وأضيفي إليها لبن الزبادي، الغارام ماسالا، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح. 
2- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
3- ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. إرفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.
4- زيدي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي.
5- إطهي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
6- صفي الأرز من السوائل ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج. 
7- أضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء. أغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز.
8- أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج. قدّموا الطبق مباشرةً مزينا بالبصل المقلي.
 
 
 
 
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
  • 04:14
  • 11:46
  • 03:16
  • 05:56
  • 07:14
  • You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near ')) order by `order` ASC' at line 1