الرئيسية » المطبخ » دجاج بالزبدة
دجاج بالزبدة
01/05/2019 - 19:35
المكوّنات
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة - 450 غرام
 
لتحضير التتبيلة:
 
ثوم - 5 فصوص
 
زنجبيل طازج - ملعقتان كبيرتان
 
لبن زبادي - ثلث كوب
 
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
 
ملح - ملعقة صغيرة
 
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
 
زعفران - ربع ملعقة صغيرة
 
لتحضير الصلصة:
 
طماطم معلبة - 600 غرام
 
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
 
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
 
حبهان أخضر - 6 حبات
 
قرفة - عود
 
قرنفل حب - 4
 
حلبة حب - ملعقة صغيرة
 
فلفل حار أحمر مقطع الى شرائح - 2
 
كريمة طبخ - ثلث كوب
 
كزبرة طازجة - ربع كوب
 
ملح - ملعقة صغيرة
 
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
 
 
طريقة العمل
1- إبشري الزنجبيل مع الثوم.
2- في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي مع الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا، الزعفران وملعقتين صغيرتين من مزيج الزنجبيل والثوم (إحتفظي بالباقي).
3- ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي واسكبي فوقه الصلصة. افركي الدجاج بالصلصة بواسطة الكيس ثم أخرجي الهواء منه وأغلقيه. انقعي الدجاج لحوالي 4 ساعات أو لليلة كاملة في الثلاجة.
4- لتحضير الصلصة: أضربي الطماطم المعلبة مع معجون الطماطم في محضر الطعام.
5- في قدر على النار، حمّي الزبدة وأضيفي إليه الحبهان، عود القرفة وكبش القرنفل. بعد مرور 3 دقائق، أضيفي الحلبة، الفلفل الحار وما تبقى من مزيج الثوم والزنجبيل.
6- اسكبي مزيج الطماطم فوق التوابل واطهي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفاً. أتركيه ليبرد قليلاً ثمّ ضعيه في الخلاط حتى يتحول إلى بوريه.
7- حمّي الشواية واشوي الدجاج حتى ينضج.
8- ضعي قطع الدجاج في الصلصة مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا. اطهي الدجاج مع الصلصة لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة.
9- اسكبي كريمة الطبخ واخلطي ثم ارفعي القدر عن النار وضعي الدجاج في طبق التقديم.
10- زيّني الطبق
 
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
  • 04:11
  • 12:47
  • 04:27
  • 07:47
  • 09:17
  • You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near ')) order by `order` ASC' at line 1